LA CANTINA PIZZOLATO S.R.L.

À Villorba, dans la province de Trévise, La Cantina Pizzolato évolue entre deux dénominations importantes. Le Lison DOCG — un blanc tendu élaboré à partir du cépage autochtone Tai — capture le registre minéral du terroir vénitien, tandis que le Piave Malanotte DOCG, fondé sur les profondes variétés de Raboso, nécessite trois ans de vieillissement avant sa commercialisation. Ce sont deux expressions opposées par la couleur et les temps d'attente, unies par la même main et le même pan de la plaine trévisane. À la base, il y a un choix agronomique précoce : la culture biologique certifiée depuis 1991, un engagement qui s'étend aujourd'hui du raisin à l'ensemble de la production. Cette philosophie ne reste pas sur le papier mais devient une expérience directe pour les visiteurs. À Villorba, il est possible de réserver des dégustations structurées et des parcours à travers les vignobles qui se terminent par des charcuteries et fromages locaux de leur propre production : une manière concrète de traverser, en une seule halte, les deux vins de la cave et le territoire qui les fait naître.

Contacts