LA CIARLIANA

À Montepulciano, dans la province de Sienne, LA CIARLIANA travaille sur le territoire du Vino Nobile, une dénomination siennoise de longue réputation et unique référence de la cave. Le choix est celui de la concentration : un seul vin, exploré cependant avec la profondeur qu'impose le cahier des charges et que le vignoble local sait restituer. Au centre se trouve le Prugnolo gentile, le clone de Sangiovese qui donne à Montepulciano sa physionomie, vinifié en rouges corsés qui nécessitent vingt-quatre mois de vieillissement avant d'arriver sur le marché. C'est un protocole sévère, qui impose attente et discipline et transforme le caractère du sol en vins de structure et de profondeur. En se concentrant sur le Vino Nobile di Montepulciano DOCG, l'entreprise fait de la fidélité à un cépage sa propre mesure. Les visiteurs peuvent parcourir le vignoble et déguster directement en cave, suivant en direct le passage du rang à la bouteille et saisissant comment les longs temps d'élevage influent sur le profil final du rouge.

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