La Riviera

Basée à Cossato, dans la région de Biella, La Riviera se confronte à deux des terroirs les plus exigeants du Piémont septentrional. Le Nebbiolo reste le pivot des deux appellations rouges, mais il ne travaille pas seul : Vespolina et Uva Rara entrent dans l'assemblage pour apporter de la profondeur aromatique et adoucir la tension du cépage principal, dans une logique de blend propre à ces collines. Gattinara et Ghemme naissent ainsi d'une approche similaire et pourtant divergent dans le résultat final, l'un plus structuré, l'autre misant sur la précision minérale. Ce qui les unit avant tout, c'est le temps : toutes deux demandent entre trente-quatre et trente-cinq mois d'élevage avant d'être commercialisées, une longue pause qui témoigne du respect du producteur pour la patience nécessaire à la construction de la complexité. Ce sont des rouges d'importance historique pour le Nord de l'Italie, et ils sont traités comme tels ici. L'entreprise ne propose pas de visites : la relation avec ces vins se joue entièrement dans la bouteille et dans l'attente qu'ils requièrent.

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