Lattebusche Latteria della Vallata Feltrina S.c.a.

Basée à Carmignano di Brenta, Lattebusche interprète l'Asiago DOP sous deux formes complémentaires : le Fresco et le Stagionato, qui racontent deux moments différents du même lait. La matière première provient exclusivement des éleveurs-membres de la coopérative, au sein d'un réseau traçable qui lie chaque meule à une origine vérifiable. C'est précisément la traçabilité qui définit le caractère de cette laiterie : le lait de vache suit un parcours documenté, des étables locales aux cuves de transformation, et la différence entre Fresco et Stagionato devient ainsi une question d'affinage plus que de provenance. Les visiteurs peuvent déguster les deux versions sur place et reconstituer ce parcours pas à pas, des exploitations agricoles de la région jusqu'à la fromagerie. Ceux qui viennent en Vénétie peuvent réserver une visite et comparer, au même comptoir de dégustation, la douceur du Fresco et la profondeur du Stagionato — deux interprétations d'une seule appellation.

Contacts