Le Piane

Le Piane travaille les sols volcaniques de Boca, sur les collines de Novare dans l'Alto Piemonte, dans une zone où coexistent deux des DOCG les plus rigoureuses d'Italie. La cave signe Gattinara et Ghemme, tous deux basés sur le Nebbiolo, ici appelé Spanna, avec le Vespolina et l'Uva Rara pour apporter structure et capacité de vieillissement. Ce sont des vins de montagne plutôt que de plaine, élaborés sur des sols acides et minéraux qui confèrent tension et un profil austère. Le trait distinctif est le temps : chaque étiquette nécessite au moins trois ans d'élevage entre fût et bouteille avant d'être commercialisée, un rythme qui reflète l'exigence de patience propre à ce terroir. Les deux DOCG partagent la même base variétale mais répondent à des sols et microclimats différents, et la cave les traite comme des variations d'un même thème septentrional. Il en résulte un portrait de l'Alto Piemonte loin des fastes des Langhe : plus ombragé, plus lent, mesuré sur la capacité du Nebbiolo à durer et à s'affiner lentement au fil des ans.

Contacts