Le Pianelle

À Brusnengo, dans la région de Biella, Le Pianelle travaille des sols volcaniques et s'attelle à deux des appellations les plus exigeantes de l'Alto Piemonte. Le Gattinara DOCG est issu de Nebbiolo avec Vespolina et Uva Rara et nécessite trente-cinq mois d'élevage pour développer son caractère minéral ; le Ghemme DOCG, étendu sur deux communes, a le Nebbiolo comme colonne vertébrale, soutenu par le Vespolina ou l'Uva Rara. Les deux étiquettes partagent une origine volcanique et un cépage de base, mais répondent à des cahiers des charges et des territoires distincts, et de ce dialogue se dégage la rigueur qu'exige le nord. Les deux rouges dépassent les 12% d'alcool et demandent du temps, tant en cave que dans le verre. Ce sont des vins qui refusent la précipitation : l'élevage prolongé n'est pas une coquetterie mais une condition pour que la minéralité des sols émerge et que les tanins du Nebbiolo trouvent leur équilibre. En deux seules appellations, l'entreprise résume l'identité austère d'une région septentrionale longtemps restée dans l'ombre des Langhe.

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