Lilly Fazio (Casa Vinicola Fazio)

Casa Vinicola Fazio, signée Lilly Fazio, évolue sur deux registres de la même terre, tous deux regroupés sous le nom Sicilia : la dénomination DOC et l'IGP. C'est une double voie qui unit vin et huile, deux économies que l'île cultive depuis des millénaires et que l'entreprise aborde avec des outils contemporains. Côté huile, naissent des extra vierges d'une grande finesse, avec au moins cent milligrammes par kilo de polyphénols totaux et un nez de tomate verte ; côté vin, se déploie une gamme qui met en scène le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese et le Syrah. L'échelle de la dénomination est aussi vaste que l'île elle-même : trois cent quatre-vingt-onze communes en dessinent la zone, un périmètre qui coïncide presque avec l'ensemble de la Sicile. À l'intérieur de cette limite, Fazio vinifie des blancs frais et des rouges élégants qui dépassent les 12% d'alcool, recherchant à chaque vendange la précision du terroir. Le résultat est une entreprise à deux voix, qui lit l'héritage ampélographique et oléicole de l'île comme un patrimoine unique, sans séparer la culture du vin de celle de l'huile.

Contacts