Liotta Michela

Le nom de Liotta Michela est lié à deux dénominations qui portent le même toponyme, l'île entière, et en racontent deux visages agricoles. L'huile d'olive extra vierge sous la marque Sicilia IGP puise dans un bassin très vaste, 391 communes, et respecte des standards stricts : acidité inférieure à 0,5 % et au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux, mesure d'une récolte et d'une transformation disciplinées. Dans le verre, des notes vives de tomate verte émergent, signature des productions soignées. Sous la dénomination Sicilia DOC prend en revanche forme le versant viticole, qui entremêle des cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Frappato à des variétés internationales telles que le Syrah et le Merlot. Il en résulte des rouges, des blancs et des rosés, affinés jusqu'à atteindre un minimum de 12 % d'alcool. Le double registre, huile et vin sous une unique origine insulaire, restitue l'ampleur d'un terroir qui sait s'exprimer aussi bien au moulin qu'en cave, sans jamais céder à la dispersion.

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