Manincor

Manincor évolue sur trois territoires du Haut-Adige qui se superposent comme les couches d'une même carte. Sur le Lago di Caldaro DOC, la famille Schiava — généreuse, délicate et grisée — signe des rouges légers dans les versions classico et classico superiore, expression des dix-huit municipalités qui dessinent la zone autour du plan d'eau. L'Alto Adige DOC élargit le champ : des blancs issus de Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon et Riesling dialoguent avec des rouges élaborés à partir de Lagrein et Pinot Nero, dans une gamme qui couvre presque tous les registres variétaux de la région. La troisième direction, la Mitterberg IGT avec ses cent seize communes, ouvre l'espace le plus libre, où la main du producteur peut s'exprimer en dehors des contraintes du cahier des charges. Il en résulte un portefeuille stratifié, qui des pentes rafraîchies par le lac monte vers les versants alpins. L'entreprise accueille visiteurs et dégustateurs : il est conseillé de s'arrêter pour apprécier en une seule dégustation la diversité de cette partie du Haut-Adige.

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