Manincor

Manincor si muove su tre territori altoatesini che si sovrappongono come strati di una stessa mappa. Sul Lago di Caldaro DOC la famiglia Schiava—grossa, gentile e grigia—firma rossi leggeri nelle versioni classico e classico superiore, espressione delle diciotto municipalità che disegnano la zona attorno allo specchio d'acqua. L'Alto Adige DOC allarga il campo: bianchi da Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon e Riesling dialogano con rossi costruiti su Lagrein e Pinot Nero, in una gamma che copre quasi ogni registro varietale della regione. La terza direzione, la Mitterberg IGT con i suoi centosedici comuni, apre lo spazio più libero, dove la mano del produttore può muoversi fuori dai vincoli del disciplinare. Ne risulta un portafoglio stratificato, che dai pendii rinfrescati dal lago sale verso i versanti alpini. L'azienda accoglie visitatori e degustatori: conviene fermarsi per leggere in un solo assaggio quanto sia varia questa parte dell'Alto Adige.

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