Maremonti S.r.l.

Maremonti S.r.l. opère sur le vaste territoire sicilien, une zone de trois cent quatre-vingt-onze communes, réunissant deux produits sous autant de protections : l'huile d'olive extra vierge labellisée IGP et les vins d'appellation DOC. Les huiles répondent à des paramètres stricts — acidité maximale de 0,5 % et au moins 100 mg/kg de polyphénols totaux — qui se traduisent par les notes de tomate verte typiques du terroir insulaire. Côté vin, la gamme de rouges et de blancs est élaborée à partir de huit vitigni, qu'ils soient autoctoni ou internationaux autorisés dans la région, et sont fermentés avec un titre alcoométrique minimum de douze pour cent. Les deux filières partagent le même horizon géographique et la même logique : interpréter un vaste territoire à travers des produits qui en déclarent la matrice méditerranéenne. C'est une entreprise qui choisit l'étendue du territoire comme champ d'action, en enracinant l'huile et le vin dans le même patrimoine sicilien.

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