Masot

Masot produit du Prosecco dans la zone de Conegliano Valdobbiadene, le territoire DOCG de quinze communes où les versants escarpés imposent un travail minutieux et façonnent des raisins destinés à des vins nerveux et élégants. La base est le Glera, accompagné de cépages historiques de la région — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — qui ajoutent des nuances au profil aromatique. À partir de cette matière, l'entreprise élabore un large éventail, des blancs tranquilles aux effervescents, chaque version étant liée à la parcelle spécifique dont elle provient. Le titre alcoométrique minimum de 10,5% exprime bien la signature stylistique : des vins fondés sur la précision plutôt que sur la puissance, où la tension et la finesse comptent plus que le volume. C'est un Prosecco qui revendique son origine collinaire, celle des pentes abruptes qui rendent la viticulture ardue mais restituent acidité et élan. Dans le verre, demeure la marque d'une zone restreinte et verticale, où la méthode de travail accompagne la fraîcheur du raisin au lieu de chercher à la dominer.

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