MASSERIA STARNALI di DI BIASIO MARIA TERESA

Dans le nord de la Campanie, entre les pentes volcaniques du Falerno del Massico et les plaines d'Aversa, la Masseria Starnali di Di Biasio Maria Teresa gère cinq dénominations distinctes. Aux deux déjà mentionnées s'ajoutent Galluccio, Roccamonfina et Terre del Volturno, un éventail qui entremêle des DOC définies et des IGT plus larges. Les rouges naissent de l'Aglianico et du Piedirosso, les blancs de l'Asprinio et du plus rare Coda di Volpe : un répertoire ampélographique qui couvre la majeure partie des cépages identitaires de la zone. Chaque étiquette traduit un morceau de territoire dans un registre différent. Les rouges du Falerno s'affinent au moins douze mois pour gagner en profondeur, tandis que les vins mousseux d'Aversa restent légers, d'une teneur en alcool modérée, et capturent une fraîcheur d'origine côtière. Le portefeuille se déplace ainsi entre deux pôles — le fruit méditerranéen plein et le profil minéral plus aiguisé — sans les aplatir l'un sur l'autre. C'est la carte d'un territoire lu dans son intégralité, des sables volcaniques aux terres de plaine.

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