Max Thurner - Perlhof

Perlhof, l'entreprise de Max Thurner, évolue sur trois cadres viticoles du Haut-Adige, chacun avec sa propre logique. Du Lago di Caldaro DOC provient la Schiava, un raisin généreux et délicat qui donne des rouges frais et immédiats, ancrés dans l'identité classique de la rive ; l'Alto Adige DOC ouvre quant à lui une palette plus large, du Pinot Grigio et du Chardonnay jusqu'au Lagrein et au Pinot Nero. Pour compléter le tableau, il y a le Mitterberg IGT, terre d'expressions plus libres et expérimentales. Les trois appellations ne se superposent pas : elles racontent plutôt comment l'altitude et le microclimat modèlent différents cépages le long du même versant alpin. L'entreprise accueille les visiteurs précisément sur ce point : une dégustation ici devient la lecture séquentielle d'un portefeuille qui réunit le rouge de lac, la variété alto-adigeoise et la liberté de l'IGT. Cela vaut le détour pour qui veut comprendre le Haut-Adige à travers un seul producteur.

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