Merotto

Merotto cultive le Prosecco sur les coteaux de Conegliano Valdobbiadene, en suivant attentivement le rythme de chaque vendange. Fort de plus de cinquante ans de continuité, le domaine s'est fixé une direction précise : affiner les pratiques agricoles et une vinification consciente pour rendre justice au cépage Glera et aux variétés qui l'accompagnent. Les expressions se déclinent en blanc, frizzante et spumante, chacune ancrée à un minimum de 10,5% d'alcool, au sein de l'unique dénomination DOCG qui régit les règles ici. Le caractère de ces vins naît, selon le producteur, de décisions prises à la main — à la vigne comme en cave — plutôt que d'automatismes. C'est une méthode de travail qui rend visible le lien entre la pente, le geste et le résultat dans le verre. Ceux qui visitent le domaine peuvent retracer ce parcours : observer les coteaux cultivés, comprendre comment chaque choix manuel façonne la différence entre frizzante et spumante, et déguster les versions sur le lieu même où le Glera se transforme en bulles. Une invitation à lire Conegliano Valdobbiadene depuis l'intérieur de son paysage.

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