Mocali

Au sud-ouest de Montalcino, à 350 mètres d'altitude, Mocali s'étend sur 43 hectares immergés dans le maquis méditerranéen d'arbousiers et de chênes verts. Douze hectares de vignes spécialisées en font partie, tirant leur richesse minérale du calcaire et de la pierre locale appelée Balsano. La dénomination de référence est unique, la Toscano IGT, mais le contexte géologique lui confère un caractère distinctif. La mémoire du lieu est inscrite dans le sol : la Vigna delle Raunate, bordée par une haute pinède, abrite les vestiges d'anciennes fours à chaux, dont l'héritage continue de nourrir les racines. Ceux qui montent à la propriété parcourent environ deux kilomètres de chemin de terre entre chênes et pins avant de découvrir un panorama qui s'étend des pentes du Monte Amiata à la Maremma. Le détour en vaut la peine : réservez une visite pour traverser le bois et atteindre ce point de vue, où l'on comprend, mieux qu'en cave, pourquoi la minéralité de ces sols se retrouve dans le verre.

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