MUSTILLI SRL

Mustilli cultive treize hectares sur les sols argilo-calcaires du plateau du Taburno, où le travail hivernal assure le drainage et la nutrition organique soutient la vigueur de la vigne. Sous la surface, les caves creusées dans le tuf à seize mètres de profondeur abritent un siècle de savoir-faire vitivinicole, dans un microclimat constant que le temps n'altère pas. Ici, l'Aglianico repose au moins vingt-quatre mois et développe la structure minérale qui identifie la DOCG Aglianico del Taburno, tannique et de longue garde. Le choix de Leonardo Mustilli de pratiquer la lutte intégrée reflète une philosophie précise : comprendre le terroir impose le respect tant pour le vignoble que pour l'écosystème qui l'entoure. En se concentrant sur une unique dénomination, l'entreprise en fait un banc d'essai continu, où sol, altitude collinéenne et cépage tardif se mesurent millésime après millésime. L'Aglianico qui en résulte ne cherche pas l'immédiateté, mais la tenue dans le temps, cohérente avec la profondeur des caves d'où il provient.

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