Nicola Nobili

Nicola Nobili a repris en 2001 l'entreprise de Poggiridenti, recueillant un héritage familial qui remonte à 1591. Il suit personnellement chaque phase – la vigne, la cave, la vente – et cultive le Nebbiolo, ici appelé Chiavennasca, ainsi que les rouges autorisés, sur les terrasses rhétiques qui descendent abruptement sous l'église du Carmine. De cette viticulture de montagne naissent ses deux dénominations protégées, toutes deux construites sur le même cépage mais avec des résultats distincts. Le Valtellina Superiore DOCG exige au moins vingt-quatre mois d'élevage ; le Sforzato di Valtellina DOCG, obtenu à partir de raisins passerillés, en demande vingt. Dans les deux cas, le temps est la condition de la profondeur structurelle qui caractérise le Nebbiolo alpin, tendu et austère comme le paysage dont il est issu. Entre les mains de Nobili, les deux expressions deviennent le portrait d'un versant escarpé, où le muret en pierre sèche et le passerillage restent les gestes qui distinguent la Valtellina du reste du monde du Nebbiolo.

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