Panzanello

À Greve in Chianti, sur une propriété dont les origines remontent à 1427, Andrea cultive les vignobles biologiques de Panzanello. Ses Chianti Classico DOCG naissent du Sangiovese, accompagné de cépages rouges régionaux, et d'un travail minutieux entre les rangs et la cave, visant à faire émerger le terroir toscan plutôt qu'à l'adoucir. Le tournant a lieu en 1997, quand Andrea et Ioletta ont redonné vie à l'entreprise : depuis, la cave accueille des hôtes pour que le vin et le paysage se racontent ensemble. Les dégustations et les promenades dans les vignes montrent comment des siècles de sélection des plantes et de soin du sol se traduisent par une pratique tout à fait contemporaine. Il vaut la peine de s'arrêter à Panzanello pour déguster le Chianti Classico là où il naît et lire, dans le verre, la continuité entre la longue histoire de la propriété et les choix d'aujourd'hui.

Contacts