Podere Il Palazzino

Vingt hectares à Monti, au sud de Gaiole in Chianti, dessinent le petit monde du Podere Il Palazzino, où les rangs de Sangiovese alternent avec les oliveraies. Le cœur du domaine est une ferme restaurée lors des réformes agraires du XVIIIe siècle du Grand-Duc Pietro Leopoldo ; la famille Sderci en est devenue propriétaire au milieu du XIXe siècle et en a depuis lors préservé la continuité. La gestion reste artisanale et à petite échelle : travaux manuels, recours réduit à la chimie et une approche respectueuse de l'équilibre naturel des plantes. De cette approche naît un seul vin, le Chianti Classico DOCG, un rouge au caractère distinctif qui porte en lui la mesure du lieu dont il est issu. Le domaine n'est pas ouvert aux visites, mais son histoire agraire et le choix de méthodes non industrielles se lisent directement dans le verre, où le Sangiovese de Monti trouve une voix sobre et reconnaissable.

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