Podere La Madia

Sur les pentes du Pratomagno, près de Loro Ciuffenna, Podere La Madia occupe dix hectares dans le Val d'Arno di Sopra : trois en vignoble, sept en oliveraie en terrasses. La DOC y est élaborée à partir de Merlot, Sangiovese et de variétés de Cabernet, accompagnée d'une huile d'olive extra vierge qui partage avec le vin la même terre et la même exposition sur les pentes. La marque de fabrique du domaine est agronomique avant même d'être œnologique. Certifiée biologique depuis toujours, la cave renonce aux fertilisants d'origine animale et confie la fertilité à la rotation de légumineuses — fève et lupin — déplacées chaque année entre les secteurs du vignoble pour maintenir le sol vivant et autonome. C'est un choix qui privilégie la continuité plutôt que le rendement immédiat, et qui lie le profil des vins à la santé du sol qui les nourrit. Le résultat est une production à petite échelle, où la discipline du champ précède et détermine ce qui finit en bouteille.

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