PODERI SANGUINETO

À Montepulciano, Poderi Sanguineto cultive des sols d'argile et de calcaire, où le Sangiovese atteint la structure et la tension minérale qui définissent le Vino Nobile di Montepulciano DOCG. La référence est le clone Prugnolo gentile, base ampélographique de l'appellation, choisi comme clé d'une expression fidèle au terroir plus qu'au style du moment. Chaque millésime passe au moins vingt-quatre mois en maturation, le temps nécessaire pour que les tanins s'intègrent et que la profondeur terreuse du vin émerge au palais sans aspérités. C'est une production qui se mesure à la patience : le long séjour n'est pas une coquetterie mais une condition, imposée par le cépage et le lieu. La lecture du territoire passe par la matière — sol, altitude, temps — plus que par l'intervention en cave, et restitue un Vino Nobile qui parle de Montepulciano avant de parler de celui qui le signe. Sanguineto interprète une unique dénomination avec cette discipline, laissant l'argile, le calcaire et le Prugnolo gentile établir le caractère de la bouteille.

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