POGGIO ALLA SALA

Sur les pentes qui surplombent Montepulciano, Poggio alla Sala cultive le Sangiovese, qui prend ici le nom de Prugnolo gentile, le menant à maturité sous le soleil toscan pour le Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Le vin allie la colonne vertébrale minérale du territoire à un élevage structuré : au moins deux ans en cave affinent l'architecture tannique et approfondissent la complexité, tandis que 12,5 % d'alcool marque le seuil d'entrée de cette dénomination. Une seule étiquette de référence, mais abordée avec la rigueur qu'impose l'appellation, de la vigne à la bouteille. Ceux qui viennent ici découvrent une viticulture ancrée dans les standards du cahier des charges et un panorama qui explique, mieux que toute fiche technique, pourquoi le Nobile a bâti sa réputation. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs : l'arrêt vaut le détour pour parcourir les rangs de vigne, suivre le parcours de l'élevage en cave et déguster, verre à la main, le résultat de ces deux années d'attente.

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