Prato al pozzo

À Cinigiano, sur les collines de la Maremma grossetana, Prato al pozzo travaille au sein de la dénomination Montecucco Sangiovese, qui regroupe sept communes où les sols d'origine volcanique et l'altitude confèrent au cépage une tension particulière. C'est un pan de Toscane sud-occidentale moins fréquenté que les noms célèbres de la région, et c'est précisément dans cette marge qu'il trouve son identité. Le vin est issu du Sangiovese, accompagné de variétés complémentaires à baies rouges, avec un titre alcoométrique volumique minimum de 13 % et un affinage de dix-sept mois dans des conditions contrôlées. De ces choix émerge un profil qui allie structure et minéralité : le fruit reste compact, la trame tannique se déploie avec le temps et le caractère du terroir volcanique affleure en finale. Plus qu'un Sangiovese de puissance, c'est une lecture de précision, où l'altitude apporte de l'élan et le sol restitue cette note minérale qui distingue Montecucco des autres dénominations sangiovésistes toscanes, offrant un rouge de mesure et de verticalité.

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