Puccetti Laura

Puccetti Laura travaille la double âme de la dénomination sicilienne, naviguant entre l'IGP de l'huile et la DOC des vins. Sur le front oléicole, elle signe une huile d'olive extra vierge avec une acidité maximale de 0,5 % et une teneur en polyphénols supérieure à cent milligrammes par kilo, reconnaissable à son arôme caractéristique de tomate verte — une signature sensorielle d'une zone de culture qui embrasse trois cent quatre-vingt-onze communes de l'île. Côté œnologique, la DOC Sicilia rassemble un éventail de cépages autochtones et internationaux, du Nero d'Avola et du Nerello Mascalese jusqu'au Syrah et au Merlot, pour des rouges, des blancs et des rosés qui respectent le degré d'alcool minimum de douze pour cent. Le portefeuille puise dans la variété viticole de l'île et son climat méditerranéen, traduisant les sols volcaniques en vins de structure. Deux dénominations, une unique origine géographique lue sous un double angle : l'huile qui déclare sa fraîcheur par les chiffres et l'arôme végétal, le vin qui déploie la même terre dans un catalogue de couleurs et de cépages.

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