RAIMONDO FELICE

Raimondo Felice s'inscrit entièrement dans une seule dénomination, la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, un périmètre piémontais qui s'étend sur 212 communes. C'est un territoire façonné autour de quatre cépages autochtones — le Barbera en tête, flanqué du Freisa, du Grignolino et du Dolcetto — qui ensemble définissent la physionomie de ses rouges. La géologie mêle des sols d'origine volcanique et une matrice calcaire, et cette double nature se retrouve dans la tension des vins. Le cahier des charges ici n'est pas un détail mais une mesure du temps. Les vins partent d'un minimum de 13% d'alcool et reposent au moins quatorze mois avant d'être commercialisés, un intervalle qui permet aux tanins de se sédimenter et à l'acidité de s'équilibrer dans la structure exigée par l'appellation. Le résultat est un rouge conçu pour durer plutôt que pour séduire immédiatement, où la composante variétale du Barbera trouve soutien et contrepoint dans les trois autres cépages du Monferrato. La cave n'accueille pas le public : son histoire reste entièrement confiée au verre.

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