Renato Motalli

Renato Motalli œuvre sur deux des dénominations les plus exigeantes de la Valtellina, toutes deux fondées sur le Nebbiolo, ici appelé Chiavennasca. Le Sforzato di Valtellina DOCG en est l'interprétation la plus structurée : des raisins passerillés et concentrés, puis au moins vingt mois d'élevage pour en construire la puissance. À côté, le Valtellina Superiore DOCG naît du même cépage sur une zone de douze communes, où vingt-quatre mois de repos transforment les fruits rouges en une trame soyeuse parcourue d'une colonne minérale. La comparaison entre les deux vins mesure l'ampleur du travail imposé par le versant lombard : pentes raides, terrasses et longs délais, sans raccourcis. Motalli aborde les deux dénominations avec un timing méticuleux, du passerillage à la durée en cave, afin que chaque style conserve sa propre identité. C'est une production qui demande patience et maîtrise du terroir plus qu'une large gamme, concentrée sur ce que le Nebbiolo de montagne peut offrir lorsqu'on le respecte. L'entreprise ne propose pas de visites.

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