San Zeno

L'histoire de San Zeno débute avec les Gianfranceschi, arrivés à Bardolino au début du XIXe siècle en tant que producteurs de raisins, avant même d'être vignerons. Un tournant survient en 1930, lorsque Pietro lance la vinification ; un second en 1990, avec l'adoption du nom actuel et les premières bouteilles de Bardolino Classico. Deux dates qui marquent le passage de fournisseurs de matière première à interprètes d'un territoire. Aujourd'hui, dix-neuf hectares en zone classique, sur la rive véronaise du lac de Garde, donnent les raisins prescrits par le cahier des charges — Corvina veronese, Corvinone et Rondinella — destinés au Bardolino Superiore DOCG. C'est la typologie la plus ambitieuse de l'appellation : un rouge élevé au moins douze mois, qui recherche l'élégance et la définition plutôt que la puissance. Dans chaque verre se lit la sédimentation de décennies de savoir-faire local, cette familiarité avec les cépages et le lac qui ne s'improvise pas et qui distingue une famille enracinée d'une simple marque commerciale.

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