Sergio Arcuri

À Cirò, sur le versant ionien du Crotonese, Sergio Arcuri travaille deux dénominations voisines de la Calabre viticole, le Cirò DOC et le Melissa DOC. Ce qui les unit est le Gaglioppo, le cépage autochtone qui a fait la renommée de cette côte : on en tire des rouges d'au moins 12% d'alcool volumique, reconnus dans le périmètre restreint des communes qui dessinent l'aire historique. Deux zones contiguës, un seul langage fait de raisins locaux et de soleil marin. Le choix de production est clair. Arcuri renonce aux engrais de synthèse et limite la chimie à seulement deux traitements saisonniers, une sobriété qui est une méthode avant d'être une image. L'objectif est de laisser parler le terroir de la côte ionienne sans médiation, selon une viticulture durable qui commence dans la vigne. Il en résulte des vins francs, qui revendiquent leur terre d'origine et restent éloignés des adoucissements à la mode. Dans une région qui revient à ses classiques, ce travail essentiel sur le Gaglioppo s'apparente à une déclaration de fidélité au paysage.

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