Tamburino Sardo

Sur les hauteurs de Custoza, où la famille Fasoli cultive la vigne depuis 1968, Tamburino Sardo tire son nom du lieu qui inspira une page de la littérature locale. Aujourd'hui, la deuxième génération, Stefano et Giuliano, est aux commandes et travaille les cépages typiques de ce pan de collines morainiques — Garganega, Cortese et Trebbiano Toscano — en les déclinant dans une gamme de blancs allant des versions fraîches et immédiates aux réserves plus complexes. Le travail s'articule autour de deux dénominations, toutes deux DOC et dédiées au vin blanc : le Custoza, expression du territoire vallonné qui entoure la cave, et le plus vaste Delle Venezie, qui élargit le regard sur le bassin nord-oriental. La position en altitude confère aux vins une définition minérale et une structure mesurée, qui soutient aussi bien les jeunes gorgées que les affinements. C'est une cave qui préfère la netteté à la puissance, lisant le paysage vallonné comme une question d'équilibre plutôt que de concentration.

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