TENUTA DEGLI ENOTRI

Sur les sols volcaniques de Cirò Marina, face à la mer Ionienne de Crotone, le Gaglioppo atteint sa définition maximale. Tenuta degli Enotri interprète ce cépage rouge, emblème de la viticulture calabraise, sur tout le spectre du Cirò DOC : rouge, superiore et superiore riserva, chacun élaboré avec une teneur minimale en alcool de 12 %. C'est un terroir exigeant, où la chaleur méditerranéenne et les substrats minéraux ne permettent aucun raccourci et exigent de la mesure à chaque étape. L'entreprise opère entre deux appellations contiguës du Crotonese — Cirò et Melissa, toutes deux DOC — couvrant l'une des zones rouges les plus exigeantes du Mezzogiorno. Ici, la précision n'est pas une coquetterie stylistique mais une condition de survie : la maturation doit être accompagnée, l'extraction contenue, l'alcool maintenu en équilibre avec l'acidité. Il en résulte des vins qui racontent un Sud fait de roche et de soleil plus que de douceur, enracinés dans un cépage qui ne trouve pas la même voix ailleurs.

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