Tenuta del Palagio

À San Casciano in Val di Pesa, Tenuta del Palagio cultive le Chianti Classico depuis plus de deux siècles. Vingt-cinq hectares exposés sud-ouest s'étendent sur des sols calcaires à trois cents mètres d'altitude, dans la microzone de Campòli, où l'altitude et la matrice du sol créent des conditions propices à une viticulture de qualité. L'entreprise, cependant, relativise le poids du terroir : la position compte, mais le travail scrupuleux dans la vigne et en cave reste le facteur décisif. Le portefeuille comprend quinze étiquettes, dont quatre-vingts pour cent relèvent de l'unique dénomination maîtrisée, le Chianti Classico DOCG, marquant une spécialisation nette plutôt qu'une dispersion de gamme. Le résultat est un équilibre affirmé entre héritage et techniques œnologiques contemporaines, mesuré bouteille après bouteille. Le domaine ouvre ses portes à ceux qui souhaitent le vérifier en personne : une promenade parmi les rangs de Campòli et une dégustation en cave restent le moyen le plus direct de comprendre ce coin du Chianti Classico.

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