TENUTA FONTANA SOCIETA' AGRICOLA SEMPLICE

Dans le Casertano volcanique, Tenuta Fontana gère cinq dénominations qui couvrent tout le spectre de la hiérarchie des origines, des trois DOC aux deux IGT. Le cœur du travail réside dans le dialogue entre les deux pôles du territoire : les rouges issus de l'Aglianico del Falerno del Massico, aptes au vieillissement, et les blancs frais issus de l'Asprinio dell'Aversa, nerveux et verticaux. Autour de ceux-ci se déploient les autres origines, chacune avec ses propres sols et microclimats. Falerno del Massico, Aversa et Galluccio marquent la partie la plus codifiée de la gamme, tandis que Terre del Volturno et Roccamonfina ouvrent le champ à l'exploration permise par l'IGT. C'est un portefeuille qui refuse de s'aplatir sur l'échelle de production et choisit plutôt d'ancrer la qualité à l'expression des terroirs individuels. Cinq noms, un seul territoire d'origine volcanique : la Campanie intérieure racontée à travers ses cépages identitaires, du rouge de longue garde au blanc à boire jeune, sans qu'aucun des deux registres ne prévale.

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