Tenuta La Pergola

La Tenuta La Pergola travaille au sein de la DOCG Roero, la dénomination des dix-neuf communes où les sols sablonneux impriment leur empreinte légère sur l'expression des cépages. Ici coexistent deux âmes, le Nebbiolo pour les rouges et l'Arneis pour les blancs, et à partir de cette base, l'entreprise élabore des sélections de rouge, de blanc et de spumante. Le sable du Roero tend à donner des vins à la texture fine, et le cahier des charges ajoute sa mesure de temps : la typologie rouge exige au moins vingt mois d'élevage pour construire sa structure, avec un minimum de 12,5% d'alcool et des protocoles variétaux stricts pour encadrer le tout. C'est dans cet équilibre que se situe le producteur, entre l'authenticité d'une zone géologiquement reconnaissable et une discipline de cave méticuleuse. Il en résulte des bouteilles qui mettent en lumière simultanément le terroir et le temps, sans céder ni à l'une ni à l'autre impulsion.

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