Tenuta Poggio ai Mandorli

À Greve in Chianti, à 350 mètres d'altitude, la Tenuta Poggio ai Mandorli déploie 52 hectares sur des pentes minérales exposées sud-est. Ici, le microclimat extrait du Sangiovese des caractères vibrants et fruités, matière première d'une unique dénomination : le Chianti Classico DOCG. Le cœur productif est constitué de vingt hectares de vignes, d'un âge moyen de douze ans, cultivées en cordon speronato, une méthode pensée pour concentrer la minéralité de la zone. À partir de cette base, l'entreprise propose plusieurs interprétations du Chianti Classico, d'une grande sélection jusqu'à la Riserva, chacune modulant structure et affinage sans sortir du périmètre de la dénomination. Le profil reste cohérent — fruité, corsé, aux tanins souples — car c'est le terroir qui le dicte avant la cave. L'altitude et l'exposition font le reste, allongeant les temps de maturation et affûtant le fruit. Le résultat est un Sangiovese qui déclare clairement sa provenance collinare, où les 350 mètres ne sont pas un détail mais la clé de son caractère.

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