Tenute Vercellino

Sur les pentes granitiques de Valdengo, dans le Biellese, Tenute Vercellino cultive le Nebbiolo — qui prend ici le nom local de Spanna — sous les cieux frais du haut Piémont, où la vigne atteint une intensité au profil minéral marqué. L'entreprise se concentre sur deux rouges à garantie reconnue et similaires par leur implantation : le Gattinara DOCG, affiné trente-cinq mois, et le Ghemme DOCG, élevé à trente-quatre mois, qui puise dans les sols volcaniques de la zone limitrophe. Tous deux sont issus du Nebbiolo complété par Vespolina et Uva Rara, et demandent du temps avant de se révéler : le Gattinara exige un degré alcoolique minimum de 12,5 % et construit une trame stratifiée, avec des tanins qui exigent de la patience et ne se déploient qu'en verre. C'est une viticulture de discipline, où chaque vendange incarne les paramètres d'appellations de longue date et la minéralité du granite reste la signature commune. Deux expressions contiguës et pourtant distinctes, qui racontent comment quelques kilomètres et un sous-sol différent suffisent à changer le visage du même cépage.

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