Terre Carsiche

Active depuis 1939, Terre Carsiche cultive les cépages Primitivo, Montepulciano et Negroamaro sur les hauts plateaux calcaires de Castellana Grotte, au sein de la dénomination Gioia del Colle DOC. La cave gère directement l'ensemble de la filière, de la vigne à la bouteille, afin que chaque vin conserve le caractère minéral et la chaleur que ce terroir sait imprimer. Rouges, rosés et blancs — tous au-delà de 11,5 % d'alcool — racontent la complexité stratifiée de la viticulture des Pouilles, tandis que sous les rangs de vignes s'étend la géologie dramatique qui donne son nom à l'entreprise : les profondes formations carsiques qui définissent l'identité du territoire. Ceux qui visitent la cave découvrent à la fois le paysage viticole et la roche creusée qui le soutient, deux lectures du même lieu. L'arrêt vaut le détour pour déguster les vins là où la pierre raconte, à voix basse, leur origine.

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