Terredora Di Paolo

Des sols volcaniques de Montefusco, dans la province d'Avellino, Terredora di Paolo cultive environ deux cents hectares répartis sur trois appellations : le Vesuvio DOC, le Pompeiano IGT et la Catalanesca del Monte Somma IGT. C'est un éventail qui s'articule autour de l'origine volcanique des sols et des zones les plus propices d'Irpinia, où l'entreprise sélectionne avec soin les vignobles à destiner à chaque typologie. Acteur majeur de la renaissance viticole campanienne depuis les années soixante-dix, la maison privilégie les cépages autochtones—Piedirosso, Aglianico, Coda di Volpe—et les accompagne d'une recherche en cave qui dialogue avec les techniques traditionnelles sans les remplacer. De cette approche naissent des blancs, des rouges et des rosés qui restituent la complexité du terroir, lue à travers des appellations différentes mais unies par la matrice volcanique. La répartition des raisins entre les trois zones permet à l'entreprise d'articuler sa gamme sur des registres distincts, en gardant comme fil conducteur la fidélité aux cépages locaux et à la vocation des sols irpiniens.

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