Torraccia del Piantavigna

Basée à Ghemme, Torraccia del Piantavigna opère au carrefour de deux territoires piémontais, accédant aussi bien au Gattinara DOCG qu'au Ghemme DOCG. Ici, le Nebbiolo — appelé localement Spanna — forme l'épine dorsale des rouges, souvent en dialogue avec la Vespolina et l'Uva Rara pour gagner en structure et en profondeur. Ce sont des zones contiguës et superposées, chacune avec sa propre identité, que l'entreprise parcourt sans les confondre. Les affinages obligatoires de 34 à 35 mois imposent de la patience : ces vins ne se livrent pas rapidement, mais récompensent l'attente par la complexité qui distingue les meilleures expressions de Novara et Vercelli. Le Nebbiolo de l'Alto Piemonte parle une langue différente de celle des Langhe — plus acérée, marquée par les sols acides et le climat septentrional — et dans ces deux DOCG, il trouve deux accents distincts. Torraccia del Piantavigna les interprète tous deux, en conciliant la rigueur du cahier des charges et la lecture fine d'une zone qui demande du temps pour se révéler.

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