VINI PETROSINO SRL

Depuis Pastorano, dans la région de Caserta, Vini Petrosino réunit cinq appellations réparties sur les territoires volcaniques du nord de la Campanie. Entre Falerno del Massico et Galluccio, l'entreprise cultive l'Aglianico et le Piedirosso, des rouges à l'âme minérale qui reposent douze mois avant d'être mis en bouteille. À côté des deux DOC rouges, court la veine blanche et pétillante de l'Aversa, où l'Asprinio donne le rythme, tandis que Terre del Volturno et Roccamonfina recueillent les expressions les plus fraîches et immédiates du portefeuille. Cinq cahiers des charges signifient cinq lectures différentes d'un même paysage d'origine volcanique, chacun avec ses propres raisins et ses propres temps. Cette variété n'est pas une dispersion mais une maîtrise : des sols d'origine volcanique aux cépages autochtones de Caserta, l'entreprise démontre sa capacité à naviguer entre des registres éloignés sans perdre le fil du territoire. C'est un catalogue qui restitue, dans son intégralité, la complexité œnologique de ce coin de Campanie, suspendu entre des rouges de garde et des blancs à boire jeunes.

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