Vinicola Lomazzi & Sarli

Depuis Latiano, à l'extrémité septentrionale du Salento de Brindisi, Vinicola Lomazzi & Sarli œuvre au carrefour de deux appellations contiguës, Brindisi et Squinzano, toutes deux revendiquées pour les rouges, les rosés et les blancs. C'est une double appartenance qui raconte l'Arc Ionien des Pouilles, où le calcaire d'origine volcanique et le vent marin impriment à chaque millésime un profil reconnaissable. Le répertoire s'appuie sur les cépages qui définissent cette partie des Pouilles : le Negroamaro pour la structure, le Susumaniello pour la couleur et la vigueur, la Malvasia nera et le Sangiovese pour compléter les assemblages. Toutes les typologies partagent un titre alcoométrique minimum de 12%, mesure de la chaleur qui fait mûrir ces raisins. La cave traduit ainsi un territoire de frontière — là où les deux DOC se superposent — en des vins qui alternent la prise tannique des rouges et la fraîcheur saline des rosés, marque constante du Salento viticole.

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