Vite Matta Cantine

De Casal di Principe, dans la province de Caserta, Vite Matta Cantine gère cinq appellations de la région de Caserta : les DOC Falerno del Massico, Aversa et Galluccio, aux côtés des IGT Terre del Volturno et Roccamonfina. Le cœur de leur travail reste l'Asprinio di Aversa, un cépage traditionnellement cultivé en hauteur sur des peupliers, vendangé à la main depuis de hautes échelles, un labeur que l'expression 'viticulture héroïque' décrit à la lettre. Autour de ce noyau s'organise le reste de la production — rouges, blancs, réserves et spumante — mûrie selon les cahiers des charges respectifs et répartie sur un vaste territoire, qui frôle les cent trente-neuf communes de la Campanie intérieure. La coexistence de trois DOC et deux IGT ne disperse pas l'identité de l'entreprise mais en élargit le rayon d'action, en unissant les collines volcaniques de Roccamonfina et les plaines du Volturno. La cave ouvre ses portes aux visiteurs pour des dégustations qui les plongent au cœur de ce patrimoine viticole : l'occasion la plus directe de comprendre pourquoi l'Asprinio, avant même d'être un vin, est ici un geste agricole.

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