Vitevis

Vitevis veille sur les hauts plateaux calcaires du nord-est, une bande de territoire où quatre appellations distinctes se superposent et s'entremêlent. La géographie est celle des Lessini et de la rive du lac de Garde : de là naissent, d'un côté, les vins effervescents et minéraux issus du cépage Durella, aussi tranchants que le sol qui les engendre ; de l'autre, une huile d'olive extra vierge fruitée qui porte le nom du Garda. Vins et huile coexistent sous une direction de production unique. L'étendue est remarquable — cent quatre communes de zones protégées — et donne l'idée d'une entreprise qui raisonne par zones plutôt que par étiquette individuelle. Chaque produit est interprété comme l'expression directe du sol, de l'altitude et de la norme variétale : la précision géologique de la région devient le véritable cahier des charges non écrit. Entre appellations tranquilles et effervescents, entre fruit oléicole et minéralité vineuse, Vitevis compose un portrait stratifié du nord-est, où l'origine certifiée n'est pas un ornement mais la conséquence mesurable du lieu et de la manière de cultiver.

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