VITIS AURUNCA

Vitis Aurunca couvre cinq dénominations protégées dans le secteur volcanique de la Campanie, un éventail qui englobe tout le spectre entre rouge structuré et blanc de caractère. Du côté des rouges, on trouve le Falerno del Massico et le Galluccio, tous deux DOC, construits autour de la puissance de l'Aglianico et de l'élégance du Piedirosso ; du côté des blancs, l'Aversa DOC se distingue, terre historique de l'Asprinio et de sa tension minérale. Deux indications géographiques, Terre del Volturno IGT et Roccamonfina IGT, complètent le tableau, étendant le rayon d'action des plaines fluviales aux pentes collinaires. Cette maîtrise multizonale n'est pas une dispersion mais le signe d'un enracinement profond dans un territoire aux sols d'origine volcanique, qui changent d'aspect du Volturno aux contreforts de Roccamonfina. Chaque DOC et chaque IGT porte une signature variétale distincte, permettant au producteur d'articuler dans un portefeuille cohérent la diversité géologique et ampélographique de ce coin de Campanie. Le fil conducteur qui unit les cinq dénominations est précisément la lecture du sol : cinq expressions différentes d'une même matrice volcanique, chacune fidèle au cépage qui l'interprète le mieux.

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