Vivolovin ohg

Sur un front qui touche 391 communes siciliennes, Vivolovin ohg mène deux filières parallèles — l'huile d'olive extra vierge et le vin — toutes deux sous le label de l'île. Les huiles respectent les paramètres stricts de la Sicilia IGP, avec une acidité inférieure à 0,5 % et des polyphénols non inférieurs à 100 mg/kg, et restituent cette note de tomate verte qui caractérise le cultivar régional. Les vins Sicilia DOC sont élaborés à partir de cépages autochtones, Nero d'Avola et Frappato en tête, flanqués de variétés internationales, pour des rouges, des blancs et des rosés avec un degré d'alcool minimum de 12 %. Les deux dénominations racontent la même terre sous des angles différents, le fruit de l'olivier et celui de la vigne, sans que l'un ne prévale sur l'autre. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent déguster les deux gammes et les comparer côte à côte avec ceux qui les produisent : réservez une visite pour suivre les deux processus du champ à la bouteille, c'est le moyen le plus direct de mesurer à quel point une seule région peut parler deux langues.

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