Weingut Griesbauerhof

Weingut Griesbauerhof s'étend sur trois dénominations du Haut-Adige, traduisant en bouteille le terroir alpin de ce pan de province. Dans la Lago di Caldaro DOC, il travaille le Schiava en version classico et classico superiore, en saisissant son caractère cristallin et étendu ; dans la vaste DOC Alto Adige, étendue sur 52 communes, le registre s'élargit aux blancs et aux rouges — du Pinot Grigio au Lagrein — jusqu'aux rosés, tandis que l'indication Mitterberg accueille les essais les plus libres. Il en résulte une production stratifiée, où des dénominations de différentes ampleurs se comportent comme des instruments complémentaires : la zone restreinte pour la précision, la vaste pour la variété. La cave ouvre ses portes aux dégustations et offre ainsi l'occasion de parcourir en direct cette progression, en passant d'un rouge de Schiava à un blanc de montagne et en saisissant, verre après verre, comment la voix du vin change selon la dénomination qui le définit.

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