Weingut Griesbauerhof

Weingut Griesbauerhof si distende su tre denominazioni altoatesine, traducendo in bottiglia il terroir alpino di questo lembo di provincia. Nel Lago di Caldaro DOC lavora la Schiava in versione classico e classico superiore, cogliendone il carattere cristallino e disteso; nell'ampio DOC Alto Adige, esteso su 52 comuni, il registro si allarga a bianchi e rossi — dal Pinot Grigio al Lagrein — fino ai rosati, mentre l'indicazione Mitterberg accoglie le prove più libere. Ne risulta una produzione stratificata, in cui denominazioni di diversa ampiezza si comportano come strumenti complementari: la zona ristretta per la precisione, quella vasta per la varietà. La cantina apre le porte alle degustazioni e offre così l'occasione di percorrere dal vivo questa progressione, passando da un rosso di Schiava a un bianco di montagna e cogliendo, di calice in calice, come cambia la voce del vino a seconda della denominazione che lo definisce.

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