Weingut Kollerhof

Weingut Kollerhof travaille sur les trois territoires protégés de la région du Haut-Adige — Lago di Caldaro, Alto Adige et Mitterberg — en choisissant à chaque fois les cépages les mieux adaptés à un climat de type alpin. Le pivot reste la Schiava du Lago di Caldaro, dans ses déclinaisons rouge et classique qui expriment le mieux l'identité de la zone ; à ses côtés, d'autres interprètes de registres différents se développent, du Pinot Bianco au Riesling en passant par le Lagrein, répartis entre les cinquante-deux communes qui composent la dénomination Alto Adige. Le résultat est une gamme qui allie la légèreté parfumée de la Schiava et la profondeur des cépages plus structurés, chacun ramené à l'altitude et à l'exposition qui lui sont propres. La cave ne sépare pas la tradition locale du travail de vinification : elle les considère comme les deux faces d'un même métier. Ouvert au public, Kollerhof invite à s'arrêter pour une dégustation, où le passage du Lago di Caldaro aux étiquettes de montagne devient le moyen le plus direct de mesurer l'importance de la position du rang de vigne ici.

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