Weingut Strasserhof

Dans le Haut-Adige, le Weingut Strasserhof travaille sur trois dénominations qui se superposent par extension croissante. Le Lago di Caldaro DOC est le territoire du cépage Schiava, porté à sa pleine expression dans les versions rosso, classico et classico superiore. Au-dessus, l'Alto Adige DOC, étendu sur cinquante-deux communes, ouvre à la vinification de blancs tels que Pinot Grigio, Chardonnay et Riesling et de rouges comme Lagrein et Pinot Nero. Le cadre le plus large est l'IGT Mitterberg, cent seize communes où Schiava, Lagrein et Pinot Bianco se côtoient à nouveau. Cette articulation géographique — du cru restreint à la zone régionale, jusqu'à l'IGT qui embrasse tout — n'est pas une simple liste d'étiquettes, mais la manière dont la cave traverse la diversité climatique du Tyrol du Sud, changeant de registre variétal à chaque échelle. Le fil conducteur reste le cépage Schiava, présent dans les trois dénominations comme signature du territoire. Le domaine ne reçoit pas de visiteurs : il reste un producteur à découvrir à travers des vins qui traduisent les altitudes et les expositions du Haut-Adige en profils distincts.

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