Weingut Strasserhof

In Alto Adige, il Weingut Strasserhof lavora su tre denominazioni che si sovrappongono per estensione crescente. Il Lago di Caldaro DOC è il territorio della Schiava, portata a piena espressione nelle versioni rosso, classico e classico superiore. Sopra di esso l'Alto Adige DOC, disteso su cinquantadue comuni, apre alla vinificazione di bianchi come Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling e di rossi quali Lagrein e Pinot Nero. La cornice più ampia è il Mitterberg IGT, centosedici comuni in cui Schiava, Lagrein e Pinot Bianco tornano ad affiancarsi. Questa articolazione geografica—dal cru ristretto alla zona regionale, fino all'IGT che tutto abbraccia—non è un semplice elenco di etichette, ma il modo in cui la cantina attraversa la diversità climatica sudtirolese, cambiando registro varietale a ogni scala. Il filo conduttore resta la Schiava, presente in tutte e tre le denominazioni come firma del territorio. L'azienda non riceve visitatori: resta un produttore da leggere attraverso vini che traducono le altitudini e le esposizioni dell'Alto Adige in profili distinti.

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